明廚亮灶，物聯時代的新餐飲

明廚亮灶項目是為了提升餐飲行業的食品安全與衛生管理水平而設計的一項創新解決方案。在當前社會對食品安全與衛生要求越來越高的背景下，明廚亮灶項目旨在通過引入科技手段，提供透明、公正、可信的餐飲管理和監督機制，以確保消費者在餐飲場所就餐時能夠了解到食品的加工過程、衛生情況和質量保障。

功能需求：

視頻監控

• 實時監控廚房和餐飲場所的視頻畫面，以確保食品加工過程的透明度。
• 提供高清視頻，能夠清晰展示廚師操作、食品加工過程等，讓消費者能夠清楚地觀察。
• 深度擴展情況下可以結合視覺分析、物聯傳感技術等來對鼠害、火災等危害情況進行預警。

實時傳輸和存儲

• 實時傳輸視頻監控畫面，確保監控畫面的及時性，消費者可以隨時觀看。
• 存儲視頻監控數據，便于后期查詢和審查，管理層可以根據需要回放和分析視頻。

數據分析與報告

• 對監控數據進行分析，提供關鍵指標和統計報告，幫助餐飲場所了解運營情況。
• 根據監控數據生成食品安全與衛生評估報告，幫助餐飲場所發現潛在問題并及時改進。

違規警示與預警

• 對異常行為和衛生問題進行自動識別和警示，例如未經手部消毒直接接觸食材、食材過期等。
• 發出預警信息，及時通知相關人員，使其能夠迅速采取相應措施進行糾正。
• 深度擴展情況下可以結合視覺分析、物聯傳感技術等來對鼠害、火災等危害情況進行預警。

公眾端展示

• 通過公眾端應用展示監控畫面，讓消費者能夠實時了解食品加工過程，增加消費者對餐飲場所的信任感。
• 提供消費者投訴和建議的渠道，使消費者能夠積極參與監督與反饋。

在線評分與評論

• 提供在線評分和評論功能，允許消費者對餐飲場所進行評價和留言。
• 消費者可以在公眾端應用上對就餐體驗、食品質量、服務態度等方面進行評分，并留下評論和建議。
• 餐飲場所可以查看評分和評論，了解消費者的反饋和意見，以便及時改進和提升服務質量。
• 提供篩選和排序功能，讓消費者和其他用戶能夠根據評分和評論的內容和權重進行篩選和排序，以便更準確地選擇餐飲場所。