一、項(xiàng)目背景 近些年，隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全的強(qiáng)烈重視，肉類食品的源頭、流通和品質(zhì)已成為監(jiān)管部門與市場(chǎng)實(shí)體關(guān)注的重點(diǎn)。傳統(tǒng)肉類產(chǎn)業(yè)鏈存有數(shù)據(jù)島、信息故障、難以研究、品質(zhì)控制不了等問題，造成動(dòng)物養(yǎng)殖、屠宰、運(yùn)送、銷售等環(huán)節(jié)存在一定的安全風(fēng)險(xiǎn)。 為解決這一問題，該企業(yè)和魁鯨科技共同建立了“肉類食品全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯性管理體系”，通過技術(shù)手段提高肉類食品的安全水平和監(jiān)督效率，建立了從“育種到餐桌”的全過程可視化、可檢查、可控的肉食品溯源系統(tǒng)。 二、工程目標(biāo) 打通從養(yǎng)殖、屠宰、運(yùn)輸?shù)戒N售的信息壁壘，實(shí)現(xiàn)全鏈條…